Мёд, варенье из кедровых шишек и дикоросы в последнее время обретают мировую известность. Туристы покупают их в качестве сувениров, а лучшие рестораны Европы включают сибирские лакомства в свои меню. Основатель красноярской компании «Агроферма Нектар» Виталий Пчёлкин, расскажет о создании успешного сибирского бренда специфике пчеловодства, производстве мёда и продуктов из дикоросов.
Вообще я по профессии архитектор, и до того, как начал заниматься пчеловодством, работал в строительной отрасли: проектировал, строил, возглавлял архитектурное бюро, руководил девелоперскими проектами. Но волей судьбы несколько лет назад по наследству мне досталась небольшая пасека. Я привез к себе на дачу в Маганск из Ирбейского района 10 пчелосемей и начал изучать информацию по пчеловодству. Читал литературу, слушал курсы кемеровского профессора-пчеловода Владимира Кашковского.
Поначалу я совершал ошибки: в первую зиму у меня выжили только 6 семей из 10, остальные погибли. Было больно, но, изучив опыт пчеловодов, я понял, как восполнять потери, а ошибки в таком деле — это неизбежно, и пока через них не пройдешь, ничего не начнёт получаться. Постепенно я набирался опыта, интерес к пчеловодству только рос, и очень скоро оно стало моим хобби. Я, если образно выразиться, заглянул в улей, и пчелы утащили меня туда вместе с ногами.
Через некоторое время я начал получать какой-то мёд, и скоро мы с супругой уже угощали им родственников и соседей. Все говорили, что мёд вкусный, призывали начать торговать. Как архитектор я стал задумываться над формой продажи, чтобы, если уж продавать, то в привлекательной упаковке. Хотелось, чтобы было не только вкусно, но и красиво.
Разработал упаковку баночек, и мы стали пробовать понемногу продавать наш мёд. Вскоре после этого жена привезла из Казахстана вишню, из которой мы решили сварить варенье. При варке я добавил к вишне специй и таёжных трав. В итоге получилось не просто варенье, а ещё один интересный продукт. Так наша линейка начала расширяться.
Впервые мы представили свою продукцию широкой публике на Рождественской выставке, которая ежегодно проходит в МВДЦ «Сибирь». На небольшой стенд мы выставили наши конфитюры и мёд. В мёд к тому времени мы стали добавлять орешки и ягоды. Всё это опять же красиво упаковали, и народ, вроде как, заинтересовался и начал покупать.
После выставки мы поняли, что есть смысл развиваться в этом направлении и продолжили расширять линейку. Я разработал несколько технологических рецептур конфитюра, стараясь сделать его необычным. В конфитюры мы также стали добавлять травы и специи, а вместо сахара — наш мёд. Затем появились подарочные наборы, упаковку для которых я делал из дерева собственноручно. В начале пути мы продавали такие наборы через цветочные бутики. Люди заходили за букетами и видели, что можно взять в дополнение к цветам вкусный и полезный подарок. На первом этапе эта идея отлично сыграла.
Как ИП мы зарегистрировались в марте 2018 года. Мы молодая компания, но так получилось, что еще на самых первых наших ярмарках нас заметило министерство сельского хозяйства. Стенд у нас всегда был хоть и маленький, но симпатичный и заметный. Представители минсельхоза, увидев нас, заинтересовались и взяли образцы наших продуктов на дегустацию. После этого в правительстве региона уже знали, что есть вот такая достойная продукция, которая отвечает современным требованиям и интересна для покупателей.
Мы вошли в ряды производителей Красноярского края, стали участвовать в больших тендерах. Например, АгроФерма «Нектар» выиграла тендер по награждению участников конкурса «Волшебный лёд Сибири», и наши подарочные наборы уехали в разные страны. Кроме этого, мы стали резидентами Уневерсиады, которая проходила в Красноярске в 2019 году. Сейчас мы продолжаем выполнять большие заказы поставок сибирского мёда на региональный рынок, расширяем линейку нашей продукции, развиваем розничную и оптовую торговлю для выхода на международный рынок.
